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エコでヘルシーな料理法
2015年05月10日
前回、プライパンを使ったエコな料理法を
ご紹介させて頂きました。
今回は、エコでヘルシーな料理法のご紹介です。
一つの鍋を使ってスープを作りながら
蒸し料理をします。
コツは、ステンレスのざるの上に
フタをする事です。フタが、鍋からの蒸気を
逃がさないので上手に蒸す事が出来ます。
水を入れた鍋に茹でるものを入れます。
例）パスタ、麺、根菜など
（麺類はお湯が沸騰してから）
その鍋の上にステンレスのざるを置き
水に触れないようにします。
底の浅いざるだと簡単に調整出来ます。
そして、そのざるの上に蒸したいものを
置きます。
例）ブロッコリー、お肉、冷たいご飯
冷凍しておいた食品など
そうすると、蒸している食品のエキスが
下の鍋に落ちて、旨みとなり
蒸し料理が完成するときに下の鍋には
美味しい出汁ができています。
つまり、スープと蒸し料理が同時に
出来る訳です。
最初から鍋に出汁を貼って茹でると
中華料理の下ごしらえの湯通しの
代わりにもなります。
ダシで下ごしらえした根菜を
炒めると、いつもとは違うシンプルで
美味しい中華料理になると思います。
是非、お試しください（ｗ）
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