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余さん家の手作りキムチ～～パート①★
2016年02月08日
人気キムチ講座。
今年も午前と午後の部に分けて行ないました。
講師の余永五先生。
手作りの旗を広げて披露～
「僕が作りました。２ヶ月かかりました。」
と見せてくれました。
「旗はぴらっとひっくり返ると文字が見えなくなるので、
裏も同じように縫いました」と。
愉快な先生と丁寧な奥さんと二人三脚で
盛りあげていただき、楽しい講座に(✪ฺܫ✪ฺ)
まずは材料の説明・・・。
天日塩という韓国の塩を食べました。
金平糖のような１粒１粒がコロコロした
塊の塩でした。
唐辛子は韓国の唐辛子を２種類入れました。
なかなか材料を揃えるだけでも家庭でやろうと
思えば大変かな・・・。
韓国では１００株を家族が揃って作るそうです。
みんなそれぞれ家庭の味になり、受け継がれて
いくものだそうです。
いろんな種類の野菜を切る。にんにくやしょうが、
りんごを摩り下ろす。４株分の作業をするだけで、
腕がパンパンに・・・。
白菜に塗るヤンニョムを作りました。
薬味やだし汁をまぜて～～～～～
野菜をまぜて～～～～～
発酵が少しずつ始まって、全ての素材が
こんにちは。って言っています。
ドン「こんにちは～!!!」
というと、余さんは笑って先に言われたと言わんばかりに
上の説明をしました。
３回目の参加ですから～何を言うかな？と常にアンテナが
ピーン（笑）
話をききなさ～～～い!!と言われちゃいそうな暴走でした。
自己紹介をしてから、白菜に塗り始めました。
まずは先生のお手本をパシャリ☆
手さばきが素敵なのですが、ほずみんとドンは
超～～欲張りをして、た～～～～ぷり塗りすぎて先生に
「とても～大きくなりましたね・・・」と苦笑い
されたのでした。
